Recept: Gefrituurde aubergine met miel de caña

Berenjena frita con miel de caña of gefrituurde aubergine rietsuikersiroop is een tapa die je vooral in Andalusië tegen komt. Het is een heerlijk aperitiefhapje, met een lekker contrast tussen zoet en zout. Zeker het proberen waard!

Ingrediënten:

• 1 Aubergine

• Zout

• Bloem

• Zonnebloemolie

• Miel de caña (rietsuikersiroop)

Het recept:

Snijdt de aubergine in plakjes en bestrooi met een snuif zout. Haal de schijfjes door de bloem en frituur ze in de zonnebloemolie, ongeveer 2 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin en een beetje krokant zijn.

Laat de gefrituurde aubergineschijfjes even uitlekken op keukenpapier.

Sprenkel de siroop over de aubergine en serveer op een leuk tapasbordje. Smakelijk!